아버지를 뜻하는 이름의 아바이라는 네이밍을 사용하는 음식점은 이제 상당히 늘었습니다. '아바이'는 함경도 말로 '아버지'란 뜻인데 돼지의 대창(큰장자)을 이용해 순대를 만듭니다. 돼지 한 마리를 잡았을 때 소창(작은 창자)는 한없이 나오지만 대창은 기껏 해야 50cm에서 1m정도 밖에 나오지 않는다고 합니다.
제가 ...
출처 : 지민이의 식객 (食客)
글쓴이 : 지민이의 식객 원글보기
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